Røget laksesalat med sorte bønner og æble

Fremgangsmåde

Mariner de kogte sorte bønner i olivenolie, revet citronskal og -saft samt finthakket skalotteløg. Skær æblerne i grove stykker og mariner dem med citronsaft.

Anret røget laks på de marinerede sorte bønner og drys med æblestykker og parmesan. Pynt med frisk dild og server laksesalaten straks.