Tid:30 min.
Portioner:4
Tid:30 min.
Portioner:4
Ingredienser
Fremgangsmåde
Smag yoghurten til med tomatketchup og krydderier og vend estragonblade og kapers i.
Rør koldt vand i lidt efter lidt indtil dressingen har en cremet konsistens. Dæk skålen til og sæt dressingen i køleskabet i ½-1 t. så smagen kan nå at udvikle sig.
Dæk 4 tallerkener med smukke salatblade og læg den røgede hellefisk ovenpå. Læg dressingen på ved siden af fisken men dæk den endelig ikke.
Pynt hver anretning med æggebåde, brøndkarseblade og et par kæmpekapers. Server lunt brød til.
På Sicilien serverer man denne pikante dressing til sværdfisk og friske ansjoser, men den klæder om muligt den røgede hellefisk endnu bedre.
