Røget hellefisk med mangosalat, spinat og mild chili

Fremgangsmåde

Pres saften fra limefrugten ud i en gryde og kog den op sammen med sukker, friskrevet ingefær efter smag og tynde skiver af chili. Lad den afkøle let og smag til med salt og peber.

Skær mangoen i tern og vend den med lime-marinaden.

Tilsæt babyspinat og rucola og vend det forsigtigt rundt. Anret salaten sammen med skiver af røget hellefisk og pynt med lidt chili.

Server med groft brød.