Rødspættefilet med lun linsesalat

Fremgangsmåde

Linserne udblødes og koges som anvist på pakken.

Det røgede bacon skæres i tern, steges sprødt og afdryppes i sigte.

Squash og peberfrugt skæres i små tern og sauteres i olie med linser, oliven, kapers og knust hvidløg 4-5 min. Kaperslage, honning, bouillon og hakket persille tilsættes. Lad det simre 5-10 min. Inden servering tilsættes de sprøde bacontern, og der smages til med salt og peber.

Rødspættefileterne dampes, tildækket, i ovn ved svag varme 10-12 min. Serveres straks evt. med kartoffelmos tilsmagt med chili og hvidløg.