Marinerede rejer på salat af urter

Fremgangsmåde

Mariner rejerne i dijonsennep, sukker, rødvinseddike og dild.

Grill brødskiverne ved 180° C i ovnen i et par minutter. 

Blancher peberfrugten og tag skindet af. Skær frugtkødet i små tern.

Skyl salaten.

Kog balsamicoeddiken i en gryde for svag varme og lad den reducere til ca. det halve. 

Anretning: 
Skær toastbrødet ud i små trekanter, arranger dem på tallerkener og læg rejerne på brødet. Lav en lille rede af frisèesalaten i midten. 

Pynt med rød peberfrugt, kørvel og lav et fint mønster af balsamicoeddiken.