Ingredienser
Tip
Du kan lave pandekager og fyld i forvejen og køle begge dele af. Lige inden serveringen fylder du så pandekagerne, drysser lidt revet cheddar eller emmentaler over (ikke mozzarella, den smager af for lidt her) og gratinerer pandekagerne i ovnen, til de er varme, og osten er smeltet.
Fremgangsmåde
Laksefyld:
Lad finthakket løg simre sagte i smørret uden at tage farve. Kom fløden i og lad saucen snurre i 5-6 min. Jævn den til en ret tyk stuvning med saucejævner og smag til med salt og peber – der skal kun lidt salt i men meget peber. Pil de hårdkogte æg og hak dem. Bland dem i saucen sammen med den røgede laks som du har skåret i små stykker sammen med masser af fintklippet dild.
Crêpes:
Pisk æg og mælk sammen og pisk melet i til du har en helt glat dej. Bag små, tynde pandekager på en lille slip let-pande. Læg dem på en tallerken med madpapir imellem og hold dem varme.
Tomatsalat:
Skær tomaterne i både, salatløget i meget tynde skiver og agurken i små tern. Bland det hele med tomatpuré udrørt i lidt tør vermouth og smag til med salt og peber. Dæk salaten til og lad den trække ved stuetemperatur til serveringen. Rør rundt i den af og til.
Fordel fyldet på 8 pandekager, rul dem sammen og server dem straks med tomatsalaten til.
Tip
Du kan lave pandekager og fyld i forvejen og køle begge dele af. Lige inden serveringen fylder du så pandekagerne, drysser lidt revet cheddar eller emmentaler over (ikke mozzarella, den smager af for lidt her) og gratinerer pandekagerne i ovnen, til de er varme, og osten er smeltet.
