Kryddergratineret regnbueørred med tomattatar og grillede løg

Fremgangsmåde

Blend rasp, persille og parmesan til en grøn rasp. Riv tomaterne på et groft rivejern og lad tomaten dryppe af i en sigte.

Rist skindsiden af fisken på en pande og drys med masser af krydderrasp. Sæt panden direkte i ovnen og bag til raspen er gylden.

Grill forårsløgene. Smag tomattataren til med olivenolie, finthakket skalotteløg, salt og peber. Anret den gratinerede laks med de grillede forårsløg og tomattataren.