Hummersuppe med springroll fyldt med rejer og sprøde grøntsager

Name: Hummersuppe med springroll fyldt med rejer og sprøde grøntsager
Total time: 30 min

Tid:30 min.

Portioner:4

Tid:30 min.

Portioner:4

1 stk. gulerod

0,5 stk. spidskål

2 stk. forårsløg

20 g revet ingefær

1 bk. forårsrulledej

1 bundt ærtespirer

1 liter solsikkeolie

salt og peber

Snit grøntsagerne fint og vend dem sammen med rejer, ingefær, salt og peber.

Rul forårsrullerne sammen og steg dem i olien i en gryde eller dyb pande, indtil de er gyldne og sprøde.

Varm suppen op og servér den straks sammen med forårsrullen.

Pynt retten med lidt ekstra rejer samt ærtespirer.