Grillet citronmarineret laksefilet med varm salat af nektarin og broccoli

Fremgangsmåde

Citronskallen rives fint over laksen og gnides herefter med olivenolie, salt og peber.

Broccolien skæres i mindre buketter, og nektarinerne deles i store stykker.

Kom broccoli i en gryde med ganske lidt vand, lidt olivenolie og krydr med salt. Damp dem ved hård varme i 30-40 sek. og tilsæt herefter nektarinerne og varm dem med i yderligere 20 sek. Pres citronsaft over og smag til.

Grill laksen 2-3 min. på hver side til den er saftig og gylden.

Serveres straks med den lune salat. Drys med lidt persille og server retten med nye kartofler til.