Tid:60 min.
Portioner:4
Fremgangsmåde
Foccacia
Ælt mel, bagepulver, olivenolie, vand og havsalt. Tilsæt vand lidt ad gangen og tilsæt evt. lidt mere, hvis dejen er for tør.
Rul dejen ud på en bageplade. Pynt med fintrevet parmesan, peber, hakket rosmarin og oliven (tryk dem let ned) og pensl med ekstra jomfruolivenolie. Lad dejen hvile i 20 min. Bag brødet i ovnen i 30 min. ved 160°C.
Skær tomaterne i skiver.
Anretning
Skær brødet i bjælker og læg dem i en trekant.
Pynt med tomater, rejer og en kvist rosmarin.
