Fiskefilet med røget laksemousse i kraftig tomatsauce

Fremgangsmåde

Skær cherrytomaterne i halve og drys dem med salt, peber og timianblade. Bag dem i ovnen ved 125° C til de er møre og gyldne.

Sauter løg og hvidløg i olivenolie. Tilsæt tomatpuré og flåede tomater. Lad saucen koge godt ind til den er tyk og kraftig. Smag til med salt og peber. Vend de bagte tomater i saucen.

Bag fisken i ovnen under folie som anvist på pakken – til den er gennembagt og stadig saftig.

Kog spaghetti ”al dente”. Anret fisken på den varme pasta og hæld sauce over. Drys med parmesan og pynt med dild.