Disko Bay Kutter-Rejer i rå æblesalat med avocado og granatæble

Fremgangsmåde

Del granatæblet i to og bank kernerne ud i en skål. Tilsæt limesaft og olivenolie, og smag til med salt og peber. Skær æblet i rustikke tern og kom den op i dressingen. Skær avocado ud i tern og vend forsigtigt sammen med æbledressingen. Vend til sidst grønkålsbladene i dressingen.

Anret rejerne på æblesalaten og drys med fintsnittet purløg.