Cremet hummersuppe med hokkaidogræskar og ovnbagt torsk

Fremgangsmåde

Bag torsken i et forvarmet ildfast fad ved 140 grader i ca. 15 min.

Varm suppen igennem, skræl græskar og skær i både.

Rist græskarstykkerne i lidt olivenolie og krydder med salt og peber, vend skalotteløg og hakket persille i lige før servering.

Placer den bagte torsk i varme dybe tallerkner, anret de stegte græskarbåde omkring fisken og hæld den varme suppe over. Pynt med dild. Server med brød, kogte kartofler, pasta eller ris.