10 tips, tricks og sjove facts om hellefisk
Hellefisken er en stor fladfisk med kridhvidt, saftigt og meget velsmagende kød. I Grønland anser man hellefisken for en stor delikatesse, og det fine kød nydes både råt og tilberedt – ja, man spiser det endda frosset som en snack!
Men hvad er det egentlig for en fisk, hellefisken? Det kan du blive meget klogere på her! Måske får du også lyst til selv at trylle med den delikate fisk i dit køkken…?
1. Hellefisk er en fladfisk, der er mørk på oversiden og lysere på bugen. Den forveksles tit med helleflynderen, men man kan kende forskel ved, at helleflynderen er helt hvid på blindsiden (undersiden)
2. Hellefisken hører til blandt de fede fisketyper og har et højt naturligt indhold af bl.a. omega-3-fedtsyrer og kalium
3. Hos Royal Greenland udnytter vi i gennemsnit mere end 90% af hellefisken. Det meste kan nemlig spises, og kun skindet og benene kasseres
4. Vores hellefisk er MSC-certificeret, hvilket betyder, at den er bæredygtigt og miljørigtigt fanget
5. Man mener, at hellefisk kan blive mere end 50 år gamle!
6. Hellefisk kan blive mere end 1,2 m lange og veje mere end 45 kg – men den mest almindelige fangststørrelse er dog 1,5-6 kg
7. Hellefisken egner sig til de fleste tilberedningsmetoder – ovn, pande, grill, dampning etc.
8. Hvis du synes, det er svært at tilberede fisk, er hellefisk den helt rigtige for dig. Hellefisk har nemlig den store fordel, at den er næsten umulig at tilberede for meget
9. Når du pandesteger hellefisk (eller anden hvidfisk), er det vigtigt, at panden er meget varm, inden du lægger fisken på. Vend ikke fisken for hurtigt. Husk også at duppe fisken med køkkenrulle, inden den lægges på panden, for at få overskydende vand af
10. Hellefisk er en sød fisk, og den passer derfor godt sammen med syrligt og bittert tilbehør
Sæt hellefisk på bordet
Sæt hellefisk på bordet
Prøv vores West Greenland hellefiskefiletportioner eller røget grønlandsk hellefisk.
