Disko Bay Kutter-Rejer med jordskoksalat

menuknap clip
Ingredienser (til 4 personer)

Disko Bay Kutter-Rejer med jordskoksalat og spinat

Tilberedning

Vask og skrub jordskokkerne grundigt. Bag 6 jordskokker på lidt salt i ovnen til de er helt møre. Rist dem derefter i olie til de er sprøde over det hele. Skær dem i halve.

Snit 4 jordskokker i tynde skiver, evt. på et mandolinjern. Lav en marinade af olivenolie, citronsaft, citronskal og hakkede pistaciekerner. Marinér jordskokskiverne i dressingen.

Anret rejerne på de lune jordskokker med jordskokskiverne, spinatblade og fintsnittet purløg
 

Børnevenlig:Nej
Tilberedningstid:

60 min.