Disko Bay Kutter-Rejer med blomkålscouscous krydret med kørvel

Fremgangsmåde

Tilbered couscous efter anvisning på pakken.

Del blomkålen i buketter, skær dem i tynde skiver og læg dem i koldt vand. Blend det resterende blomkål så det får samme konsistens som couscous.

Bland den afkølede couscous med det blendede blomkål, korender/rosiner og de grønne anisfrø – som ristes kort forinden. Smag til med salt, peber, citronsaft og rapsolie.

Fordel blomkålscouscous på tallerkenerne. Drys med rejerne og afslut med de sprøde blomkålsskiver, skalotteløg, revet citronskal og masser af friskplukket kørvel.