Mexicana laks med grov ærtepuré, bagt mozzarella og sprød salat

Fremgangsmåde

Ærterne overhældes med kogende vand og trækker 5 min.
Vandet hældes fra, og ærterne blendes med bouillon, knust hvidløg og muskat.
Puréen smages til med salt og peber og sættes på køl.
Romaine salaten skæres i grove stykker og vendes med revet citronskal, citronsaft, fintrevet parmesanost, salt og peber.
Ostene lægges i fire små skåle og krydres med citronsaft, salt og peber.
Ostene bages i grill eller ovn ved høj varme 4-5 min.
Den optøede Mexicana laks tilberedes som anvist på pakken og serveres straks med salat, ost, puré og lunt brød.