Menu
Du er her: Forside Opskrift
Hellefiskefilet med tomattatar, ”underground-puré” og sherrysauce
Hellefiskefilet med tomattatar, ”underground-puré” og sherrysauce http://royalgreenland.dk/Files/Billeder/rgdk/recipes/hellefiskefilet_med_tomattartar_undergroundpure.jpg
<p>Rens rodfrugterne og del dem i store stykker. Kog dem helt m&oslash;re i en gryde under l&aring;g og blend dem til en glat pur&eacute; med sm&oslash;rret. Smag til med salt, peber, hakket persille og purl&oslash;g. Kog h&oslash;nsebouillon, sherry og sherryeddike ind til passende konsistens og smag det til. Riv tomaterne p&aring; et rivejern og lad tomatk&oslash;det dryppe af i en sigte. Hak skalottel&oslash;get fint og l&aelig;g det i sigten sammen med lidt olivenolie. Smag til med salt og peber. Rist fisken p&aring; panden til den er gylden. <br />Fordel den varme pur&eacute; p&aring; tallerkenerne. L&aelig;g fisken ovenp&aring; og d&aelig;k toppen af fisken med tataren. H&aelig;ld lidt sauce omkring pur&eacute;en. <br />Hellefisk kan evt. erstattes med lakseportioner.<br />&nbsp;</p>
<xsl:value-of select="loop[@name='CustomFields']/item/recipeCookingTime" disable-output-escaping="yes"/> Ingredienser - til 4 personer
Børnevenlig: Ja
Tilberedningstid:

35 min.

Hellefiskefilet med tomattatar, ”underground-puré” og sherrysauce

Rens rodfrugterne og del dem i store stykker. Kog dem helt møre i en gryde under låg og blend dem til en glat puré med smørret. Smag til med salt, peber, hakket persille og purløg. Kog hønsebouillon, sherry og sherryeddike ind til passende konsistens og smag det til. Riv tomaterne på et rivejern og lad tomatkødet dryppe af i en sigte. Hak skalotteløget fint og læg det i sigten sammen med lidt olivenolie. Smag til med salt og peber. Rist fisken på panden til den er gylden.
Fordel den varme puré på tallerkenerne. Læg fisken ovenpå og dæk toppen af fisken med tataren. Hæld lidt sauce omkring puréen.
Hellefisk kan evt. erstattes med lakseportioner.
 

Tilknyttede emneord: Hellefisk, Forret,
PROD190

Vidste du..?

Hellefisken betragtes som en stor delikatesse af grønlænderne. Den har snehvidt, saftigt kød med en mild smag og er præget af de iskolde, rene omgivelser, den lever i.

 

Se vores hellefiskeprodukter her

Køb dine Royal Greenland produkter online

Hellefisk er sundt!

 

Hellefisk hører til blandt de fede fisketyper og har et højt indhold af både omega 3 og D-Vitamin.

 

- Læs mere om fisk og sundhed

Vores hellefisk fanges fortrinsvist med langline i de grønlandske fjorde

- Læs mere her...